Có thể nói tết đến xuân về mang đến cho ta nhiều niềm vui và niềm hạnh phúc. Bên cạnh được chào đón một năm mới thì mọi người đều có thể quây quần bên nhau. Tuy nhiên ngày tết chúng ta thường khó ăn uống với những món ăn đậm mùi dầu mỡ. Vì thế để giúp các chị em có thêm những thực đơn mới cho gia đình ngày tết. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ món lẩu đậu tương chay. Đây là món ăn vừa giúp gia đình sát gần nhau hơn, vừa tăng thêm khẩu vị cho các thành viên.
Lẩu đậu tương chay
1. Nguyên liệu chính để chế biến món lẩu đậu tương chay
Để làm được món lẩu đậu tương chay, công đoạn quan trọng đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Bởi vì chất lượng của món ăn phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu chuẩn bị. Vì thế bạn nên tập trung vào khâu mua sắm trước, phải tìm cho được những thực phẩm tươi ngon. Đồng thời lựa chọn địa chỉ cung cấp thực phẩm đảm bảo uy tín và an toàn. Như thế khi chế biến xong, món ăn mới dậy mùi thơm và hương vị thêm đậm đà.Vậy nguyên liệu món lẩu đậu tương chay các bạn cần chuẩn bị những gì?
- 2 muỗng tương bột
- 50g bò chay khô
- 1 lá tàu hũ ky lá
- 2 cọng tàu hũ ky cọng
- 1 trái bắp mỹ
- 3 của cà rốt
- 2 củ cải trắng
- 1 bó hành hoa
- 2 nhánh cỏ xạ hương
- 100g củ sen
- 10 tai nấm hương ngâm nở
- 1 hộp đậu hũ
- 2 trái ớt hiểm
- 1 cây Boa rô
- Các loại rau ăn kèm
- Bột ngọt
- Hạt nêm được chiết xuất từ nấm hương và hạt sen
- Nước tương
- Gia vị các loại như muối, tiêu
- Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm bếp ga mini hoặc là bếp từ, nồi nấu lẩu dạng vừa.
2. Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu món lẩu đậu tương chay
Một khi bạn đã lựa chọn xong nguyên liệu tiếp đó bạn sẽ tiến hành sơ chế tất cả. Công đoạn sơ chế hầu như bạn nào cũng có thể làm được. Hơn nữa cũng không mất quá nhiều thời gian nên chị em nội trợ có thể yên tâm. Cụ thể như sau:
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu
- Đầu tiên bạn đem rau củ rửa sạch với nước để loại bỏ các bụi bẩn bám vào.
- Sau đó bạn đặt toàn bộ rau củ vào các rổ đựng rồi chờ cho nguyên liệu khô.
- Phần cà rốt, củ cải trắng thì bạn đem bào vỏ và cắt thành từng miếng bằng nhau. Hoặc là bạn có thể cắt thành hình dáng quân cờ và tỉa thành nhiều hình dạng khác nhau. Nhằm tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn khi hoàn thành.
- Phần củ sen bạn cũng cắt thành từng lát nhỏ rồi ngâm với nước có pha ít giấm.
- Hành boa rô bạn rửa sạch cắt bỏ phần rễ và thái lát nhỏ.
- Phần tàu Bắp Mỹ và đậu hũ cũng cắt lát
- Ớt hiểm bạn đập dập
- Tương bột đem cối tán vừa
- Bò chay khô đem ngâm với nước
- Phần Tàu hũ ky bạn đem bắc chảo chiên vàng
3. Hướng dẫn thực hiện món lẩu đậu tương chay
Có thể nói ít có món ăn nào lại có các bước thực hiện đơn giản và dễ làm như lẩu đậu tương chay. Bởi vì toàn bộ công đoạn nấu nướng các bạn chỉ cần làm đúng 2 bước chính. Trong đó bước đầu tiên là bước nấu nước dùng chay và bước thứ hai là nấu lẩu.
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu đậu tương
Nước dùng là phần quan trọng nhất cho toàn bộ món lẩu đậu tương nấu chay. Vì thế các bạn cần ghi nhớ đúng tất cả các công đoạn thực hiện. Nhằm giúp hương vị món ăn được thơm ngon, dậy mùi thơm và không bị hỏng.
- Đầu tiên bạn tiến hành phi phi thơm tỏi băm. Tiếp đó bạn cho 2 củ cà rốt, hành boa rô, củ cải trắng đã sơ chế vào. Bạn nhớ đảo qua để tránh tình trạng nguyên liệu chín quá nước dùng sẽ không ngon.
- Sau đó bạn dùng một chiếc nồi lớn rồi cho 2 đến 2.5 lít nước vào đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho rau củ đã sơ chế đảo qua rồi cho nhánh xạ hương vào nồi hầm.
- Bạn nhớ hầm như vậy cho đến khi đồng hồ chạy khoảng 1 tiếng và nêm nếm gia vị vào. Tuy nhiên vì nước dùng rau quả có chứa nhiều dưỡng chất và vị ngọt. Vì vậy bạn cần lưu ý khi thêm gia vị.
- Cuối cùng bạn lọc khoảng 1.2 lít nước dùng chay khỏi cặn bã ra bát để nấu lẩu.
Bồi bổ cơ thể với lẩu đậu tương nấu chay
Bước 2: Nấu lẩu đậu tương chay
- Sau khi bạn đã nấu nước dùng lẩu đậu tương chay Lúc này bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp và thực hiện phi thơm hành boa rô đã băm nhuyễn.
- Một khi hành dậy mùi hương bạn cho 1.2 lít nước dùng đã chuẩn bị vào và đun sôi.
- Khi nồi nước sôi bạn tiếp tục cho hạt sen, ½ củ cà rốt, bắp mỹ, ớt hiểm, nấm hương vào.
- Tiếp đó bạn nêm thêm 2 muỗng tương bột và 2 muỗng hạt nêm, ½ thìa bột ngọt vào và đun sôi là được.
- Cuối cùng bạn đem bật bếp ga mini và cho nồi lẩu vừa nấu lên. Đợi khi nước bắt đầu sôi lại bạn mới cho tàu hũ ky, đậu hũ và các loại rau vào. Như vậy là cả gia đình có thể thưởng thức món lẩu đậu tương chay ngày tết rồi.
Lẩu đậu tương chay được xem là món ăn chay bách biến cho mọi gia đình. Bởi vì chúng còn có thể giúp các chị em nội trợ bảo vệ sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Vì bản thân chúng có thể giúp cơ thể phòng bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, bệnh thận, trầm cảm,…
