Bơ là loại trái cây không chỉ dùng làm sinh tố mà còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh tác dụng giải nhiệt, trái bơ còn chứa nhiều vitamin và các khoáng chất có tác dụng điều trị các căn bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch, kiểm soát các tế bào ung thư và giúp giảm cân hiệu quả.
Nếu việc ăn sinh tố bơ thường xuyên khiến bạn cảm thấy ngán ngẩm thì hãy thử qua món chè bơ vừa ngon miệng vừa giúp giải nhiệt mà còn giúp giảm cân an toàn tại nhà dành cho những người muốn ăn kiêng. Với cách làm món chè bơ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có món chè thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức mỗi ngày.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món chè bơ:
- 400g bơ (Chọn trái bơ gần chín, bơ không quá cứng cũng không quá bở để khi nấu chè có vị béo ngậy, giòn ngọt).
- 3 lá Gelatin
- 180ml sữa tươi loại có đường
- 150ml nước cốt dừa
- 150ml nước dừa tươi
- 5 muỗng sữa đặc có đường
- 1 gói bột làm thạch rau câu
- Phẩm màu rau câu tùy thích ( đỏ, xanh, vàng, hồng, tím,…)
- Đường cát trắng.
2. Trình tự các bước thực hiện món chè bơ thơm ngon, béo ngậy:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bơ mua về đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho bơ và sữa tươi có đường vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, đổ ra tô để riêng.
- Lá Gelatin cho vào chậu nước lạnh ngâm cho nở, sau đó vớt ra cho vào tô nước sôi (50ml) khuấy đều để Gelatin tan hoàn toàn.
Bước 2: Làm thạch ăn kèm với chè bơ
- Cho nước dừa tươi vào nồi đun sôi rồi cho gói bột làm thạch rau câu vào khuấy từ từ để bột tan hoàn toàn. Nêm nếm thêm đường cho ngọt, đun sôi 3 phút rồi tắt bếp.
- Đổ thạch ra mỗi tô riêng, mỗi tô nhỏ một giọt phẩm màu thực phẩm để tạo màu sắc cho thạch.
- Sau đó, để thạch nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh trữ khoảng 30 phút cho thạch đông hoàn toàn.
- Khi thạch đông thì bạn lấy ra, cắt miếng hình vuông nhỏ vừa ăn hoặc dùng dao có sóng cắt thạch để có những viên thạch nhìn đẹp mắt, hấp dẫn khi ăn.
Bước 3: Thực hiện món chè bơ
- Bắc 1 nồi lên bếp, đổ phần sinh tố bơ vừa xay vào nồi. Đun sinh tố bơ trên lửa nhỏ liu riu, khuấy đều để bơ không bị cháy xém và có mùi thơm nồng.
- Tiếp tục, cho lá Gelatin hòa tan vào trộn chung với sinh tố bơ, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp trên ra khuôn, để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trữ lạnh trong khoảng 15 phút để bơ đông lại.
- Trong khi chờ chè bơ, bạn nấu phần nước cốt dừa ăn kèm với chè: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, sữa đặc có đường đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thu được phần hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món chè bơ
- Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu vừa chế biến trên, trình bày ra đĩa với 1 miếng chè bơ, đổ nước cốt dừa lên trên và trang trí thạch rau câu xung quanh ăn kèm với chè bơ.
- Có thể rắc đậu phộng rang hoặc dừa bào sợi để tạo hương vị thơm ngon và béo ngậy cho món chè bơ đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng ngay khi ăn miếng đầu tiên.
- Món chè bơ dùng làm món tráng miếng, ăn vặt vào buổi chiều hoặc ăn kèm với các món ăn vặt hàng ngày như: Khoai tây chiên, khoai lang chiên, bánh phồng,…
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món chè bơ:
Chế biến món chè bơ không tốn quá nhiều thời gian và công sức chế biến đúng không nào. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này thì bạn cần lưu ý những vấn đề nhỏ sau:
- Bơ nấu chè nên chọn trái có màu xanh tươi ngon, phần ruột phải chín tới không mềm nhũn cũng không quá cứng.
- Chè bơ phải có độ sánh mịn, để bơ không bị vón cục thì bạn nên xay thật mịn bằng máy xay sinh tố. Nên xay bơ với sữa tươi có đường để tạo hương vị ngọt dịu, béo ngậy cho món chè.
- Trong quá trình nấu sinh tố bơ, bạn nên chú ý nấu với lửa nhỏ và đảo tay liên tục để bơ không bị cháy khét và giữ được màu sắc, hương vị thơm đặc trưng của loại trái cây này. Để chè bơ sánh mịn thì bạn nên nấu sinh tố bơ với lá Gelatin hòa tan.
- Phần nước cốt dừa nên nấu đặc hơi sền sệt, không quá loãng cũng không đặc quá. Giúp món chè nhìn béo ngậy, hấp dẫn hơn khi ăn.
Hy vọng với hương dẫn chế biến món chè bơ chỉ với các nguyên liệu dễ tìm mua và cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian sẽ giúp các chị em nội trợ học hỏi thêm nhiều công thức chế biến các món chè giải nhiệt hấp dẫn, bổ dưỡng để thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình. Chúc các bạn chế biến món chè bơ thành công!
