Cách làm đậu hũ sốt nấm chay thơm ngon đậm đà

Đậu hũ và nấm là hai nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn chay hàng ngày. Không chỉ dễ nấu, dễ biến tấu thành nhiều món chay đa dạng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Thay vì chỉ ăn đậu hũ chiên hay nấm xào, bạn có thể kết hợp hai nguyên liệu này với nhau để tạo thành món đậu hũ sốt nấm vô cùng hấp dẫn, hương vị đậm đà cho ngày rằm thanh tịnh, thuần khiết.

Đậu hũ sốt nấm

Đậu hũ sốt nấm

Món đậu hũ sốt nấm là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của đậu hũ non và vị thanh mát của nấm củng với vị sốt chua ngọt tạo nên món ăn chay đậm đà, đầy đủ dưỡng chất, phù hợp với người ăn chay trường hoặc người mới ăn bắt đầu ăn chay mà không lo bị thiếu chất. Để có ngay món ăn chay ngon hấp dẫn cho bữa ăn ngày rằm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm đậu hũ sốt nấm

  • 500g đậu hũ non
  • 50g nấm đông cô
  • 20g nấm linh chi trắng
  • 20g nấm rơm
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 3 nhánh rau ngò rí
  • 2 trái cà chua
  • Gia vị nêm nếm đậu hũ sốt nấm: tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm chay, tương ớt, tương cà.

2. Trình tự thực hiện cách chế biến món đậu hũ sốt nấm béo ngậy hấp dẫn

Đậu hũ sốt nấm thơm ngon béo ngậy

Đậu hũ sốt nấm thơm ngon béo ngậy

Đậu hũ sốt nấm tưởng chừng đơn giản, dễ nấu nhưng nếu không chọn đúng nguyên liệu hoặc nấu không đúng cách sẽ khiến món ăn mất đi hương vị vốn có. Để nấu món đậu hũ sốt nấm ngon đúng điệu, bạn hãy tham khảo cách dưới đây:

Bước 1: Sơ chế  các nguyên liệu

  • Nấm đông cô cho vào tô nước nóng ngâm 10 phút cho nấm mềm rồi đem chần sơ với nước nóng. Vớt ra để ráo nước.
  • Nấm linh chi trắng và nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi thái hạt lựu.
  • Hành tím và gừng băm nhỏ
  • Tỏi đập dập
  • Ngò rí rửa sạch, thái miếng dài chừng 3 cm
  • Cà chua thái hạt lựu rồi băm nhuyễn
  • Đậu hũ non cắt miếng hình vuông chừng 3cm.

Bước 2: Làm nước sốt

  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào đun nóng rồi thả tỏi và gừng vào phi thơm sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Xào nhuyễn cà chua thì đổ 1 chén nước lọc vào.
  • Nêm nếm nước sốt với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương cà, ½ muỗng tương ớt, ½ muỗng nước tương đậu nành.
  • Đun sôi nước sốt cà chua cho đến khi nước sền sệt và sánh mịn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Thực hiện món đậu hũ sốt nấm

  • Cho nấm đông cô vào nước sốt cà chua rồi đun 3 phút cho nấm chín, tiếp đến bạn thêm nấm rơm và nấm linh chi trắng vào trộn đều với các nguyên liệu trên.
  • Cuối cùng, thả đậu hũ non vào nước sốt. Tiếp tục đun trong vòng 10 phút để đậu hũ ngấm đều vị của nước sốt và các nguyên liệu quyện đều với nhau. Sau đó tắt bếp

Bước 4: Trình bày món đậu hũ sốt nấm

Đậu hũ sốt nấm ăn kèm cơm nóng

Đậu hũ sốt nấm ăn kèm cơm nóng

  • Đậu hũ non múc ra đĩa sau đó múc nấm và nước sốt dưới lên trên ngập miếng đậu. Rắc thêm tiêu và ngò rí, thêm vài lát ớt mỏng lên trên tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Yêu cầu cho cách thực hiện cách chế biến món đậu hũ sốt nấm

Để món đậu hũ ăn có vị béo ngậy, bùi bùi thì bạn nên dùng đậu hủ non thay vì mua đậu hủ trắng hoặc đậu chiên. Tuy nhiên, khi sốt nên tránh làm miếng đậu bị nát hay nấu quá lâu cũng làm mất đi vị bùi và béo của đậu. Bạn chỉ nên nấu sốt nêm nếm cho đậm đà rồi mới thả miếng đậu vào sau cùng.

Nước sốt đậu hũ phải có màu sắc bắt mắt hòa quyện giữa tương cà, nước tương và tương ớt. Nêm nếm sao cho có vị chua cay ngọt đậm đà giúp món đậu dễ ăn, không bị ngán khi ăn quá nhiều.

Nếu bạn muốn nước sốt sền sệt thì bạn thêm 1 chút bột năng giúp sốt quánh lại, nhìn hấp dẫn hơn khi sốt.

Món đậu hũ sốt nấm không chỉ đầy đủ dinh dưỡng, giàu sắt và vitamin mà còn vô cùng hấp dẫn, ngon miệng khi ăn kèm với cơm nóng, các món rau sống hoặc ăn kèm với các món bún đều ngon. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm mua và mất 30 phút nấu nướng là bạn đã có ngay món đậu hũ sốt nấm béo ngậy thay đổi khẩu vị hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình có bữa ăn ngày rằm thêm phần thanh đạm, gắn kết tình yêu thương giữa mọi người với nhau.

Không chỉ có ngày rằm bạn mới nấu món này mà ngay cả ngày thường bạn vẫn có thể biến tấu và thay đổi đa dạng các món ăn hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng mà không phải lo chuyện “ăn chay thiếu chất” như nhiều người vẫn nghĩ.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm món đậu hũ sốt nấm vừa đơn giản vừa dễ nấu mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết ở trên sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích cho các bà nội trợ học hỏi kinh nghiệm nấu nhiều món chay hấp dẫn và để lại dấu ấn khó quên cho người thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Add Comment