Trong những ngày nắng nóng, các món chè làm từ dừa rất được người dùng ưa chuộng. Bởi lẽ chúng mang vị ngọt đặc trưng của thiên nhiên, vị ngon của yêu thương. Hơn hết là chúng có thể giải độc, giải nhiệt và giúp tinh thần sảng khoái sau ngày dài mệt mỏi. Vậy ngày hè này bạn còn chần chờ gì nữa mà không chế biến các món chè từ dừa cho gia đình mình.
1. Chè dừa non rau câu – Một trong các món chè làm từ dừa HOT
Chỉ vừa mới xuất hiện không lâu, món chè dừa non rau câu đang làm mưa làm gió trên thị trường. Món chè này rất được giới trẻ Thị thành yêu thích với vị ngọt thanh, mát lạnh hoàn thiện. Vậy các bạn hãy sẵn sàng để chế biến món chè ngon này ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu chính của chè dừa non rau câu
- Cùi dừa 400 gram
- Dứa 1 bó
- Nước cốt dừa 400 ml
- Bột rau câu 5 gram
- Đường trắng 300 gram
- Bột báng 100 gram
Các bước chế biến
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món chè dừa non này. Bây giờ bạn hãy thực hiện các bước chế biến ngay sau đây. Bạn nhớ làm đúng từng bước một để thành quả khi làm xong sẽ hoàn thiện hơn.
Bước 1: Lá dứa đầu tiên bạn đem rửa sạch với nước rồi tiến hành thái nhỏ. Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100ml nước sạch. Khi xay nhuyễn xong bạn lọc phần bã và chỉ giữ lại phần nước cốt bên trong.
Bước 2: Bạn cho một nồi nước 600ml đun sôi rồi cho 5g bột rau câu và 100g đường vào. Để nồi nước không bị vón cục thì bạn nên hòa hỗn hợp rau câu và đường trước. Đồng thời khi cho hỗn hợp vào bạn nên đánh đều tay.
Bước 3: Khi nước trong nồi sôi trở lại bạn cho thêm 100ml nước cốt dừa vào nồi rồi tắt bếp. Lúc này bạn cho rau câu vào khuôn và chờ rau câu đóng lại. Trong khi đợi rau câu thì bạn lấy cùi dừa non ra thái sợi nhỏ.
Bước 4: Ở một chiếc nồi khác bạn trộn bột báng và nước lạnh vào đun sôi. Khi nước trong nồi sôi thì bạn vặn nhỏ lửa rồi chờ đến khi bột bán trong và không đục đổ nước luộc đi. Sau đó bạn cho thêm 300ml nước và 400ml nước cốt dừa vào nồi đánh đều tay. Khi bột báng sôi lên thì bạn cho 200 gram đường và dừa non thái sợi vào rồi đun thêm 5 phút là tắt bếp.
Bước 5: Cuối cùng bạn múc chè ra bát rồi lấy rau câu ra cắt thành từng sợi cho vào bát để ăn. Tuy nhiên bạn nhớ không nên để rau câu vào chè khi nóng mà nên chờ nguội rồi mới cho vào.
2. Chè cốm nước dừa – Vũ khí lợi hại cho mùa hè nóng nực
Có thể nói chè cốm nước dừa đứng đầu trong danh sách các món chè làm từ dừa được yêu thích nhất. Nước chè ngòn ngọt khi chạm vào đầu lưỡi là kích thích vị giác ngay. Cốm mới mềm mềm, dẻo dẻo, giòn tan chưa nhai đã cảm nhận được hương vị nồng nàn.
Để nấu được món chè này bạn cần có 150g cốm tươi, 500ml nước, 40g bột sắn dây. Cùng với đó là 200g đường phèn, 10 nhánh lá dứa, 200ml nước cốt dừa và dừa thái sợi.
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong bạn bắt đầu tiến hành chế biến món ăn. Đầu tiên bạn đem lá dứa rửa sạch cuộn lại và luộc với nước sạch. Khi luộc xong,bạn vớt lá dứa ra và cho đường phèn vào hòa tan rồi rắc cốm tươi vào. Bạn nhớ đun cốm sôi lên rồi hạ nhỏ lửa để cốm nở to và có màu xanh đều.
Sau đó bạn hòa bột sắn với 1 ít đường phèn và cho vào nồi chè. Bạn nên đánh đều tay khi cho hỗn hợp vào để chè cốm nước dừa có độ sánh mịn cao. Cuồi cùng bạn chờ nước sôi lên thì cho thêm nước cốt dừa vào đun trong vòng 5 phút là tắt bếp.
3. Chè dừa đậu trắng khoai môn
Đây chính là một trong các món chè làm từ dừa mà bạn có thể thực hiện. Món chè này vừa có nguyên liệu dễ kiếm vừa dễ dàng thực hiện. Hầu như chỉ cần bạn trải qua 3 bước chính là có thể hoàn thành.
Bước 1: Sơ chế đậu trắng
300g đậu trắng trước khi nấu bạn đãi vỏ ngâm qua đêm. Sáng hôm sau bạn rửa lại một lần nữa rồi bắc nồi ninh đến khi đậu mềm thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
300g khoai môn đem gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Để tránh nhựa môn ra nhiều bạn nên ngâm với nước muối 1 giờ. Sau đó bạn rửa khoai với nước rồi hấp chín trong 5 phút.
Bước 3: Vắt nước cốt dừa
Nước dừa vốn là thứ quan trọng nhất khi nấu món chè này nên bạn cần cẩn thận khi làm. Đầu tiên bạn nạo dừa ra rồi trộn với ít nước và cho vào máy xay nhuyễn, vắt nước cốt. Lúc này bạn lấy nước cốt đun sôi để nấu chè.
Trong khi chờ nước dừa sôi bạn hòa bột năng với 3 muỗng nước để cho vào nồi nước dừa sôi. Khi cho vào bạn nhớ đánh đều tay để hỗn hợp quyện lại. Sau đó bạn cho đậu trắng, khoai và 200g đường vào luôn. Nếu thấy hỗn hợp sôi thì bạn cho hương Vani vào và đun khoảng 1 phút là tắt bếp. Như vậy là món chè dừa đậu trắng khoai môn đã hoàn thành.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các món chè làm từ dừa vừa ngon vừa đẹp mắt. Hy vọng với những cách làm đơn giản này bạn sẽ hoàn thành được món chè đãi gia đình tuyệt hảo.