Hạt sen được biết đến là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng. Đồng thời nó còn là một trong những vị thuốc có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Vì vậy từ lâu mọi người vẫn chuyên dùng hạt sen để làm nguyên liệu chế biến món ăn, làm thuốc. Trong đó hạt sen nổi tiếng nhất là dùng nấu các món chè hạt sen. Vậy bạn đã biết nấu những món chè hạt sen nào chưa? Sau đây là công thức các món chè làm từ hạt sen đơn giản, dễ nấu các bạn có thể tham khảo.
1. Các món chè làm từ hạt sen và cách chế biến
Chè hạt sen là món chè thanh mát rất được mọi người yêu thích vào những ngày hè nắng nóng. Chè hạt sen có rất nhiều cách chế biến nên hiện này các món chè làm từ hạt sen rất đa dạng. Vì vậy sẽ không khó để có thể lựa chọn được loại chè hạt sen mà mình yêu thích.
Chè hạt sen không chỉ phù hợp vào mùa hè nóng nực mà còn rất bổ dưỡng. Vì vậy nếu bạn có thể tự tay chuẩn bị được các loại chè hạt sen đãi cả nhà thì càng ý nghĩa hơn. Đồng thời đây cũng là cách giúp bạn có thể chăm sóc sức khỏe cho cả nhà tốt nhất. Vậy sau đây là các món chè làm từ hạt sen, cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Món chè hạt sen đậu xanh
Chè hạt sen đậu xanh là món chè được làm hạt sen và đậu xanh. Công thức chế biến món chè hạt sen đậu xanh này rất đơn giản chỉ cần khoảng 100g hạt sen. Bạn kết hợp chung với 200g đậu xanh đã được tách vỏ. Cuối cùng cần khoảng 200g đường và 1 muỗng cà phê bột sắn dây là có thể tạo nên món chè này. Cụ thể từng bước chế biến món chè hạt sen đậu xanh.
- Đối với đậu xanh sau khi bạn mua về nên rửa thật sạch với nước trước khi dùng. Bởi vì bên ngoài hạt đậu xanh thường bám rất nhiều bụi bẩn. Vì vậy rửa sạch là cách loại bỏ bụi bẩn tốt nhất. Sau khi rửa sạch hạt đậu xanh bạn vớt chúng ra để vào một cái rổ để đậu xanh được ráo nước.
- Hạt sen các bạn mua về đem tách ra lấy phần nhân. Sau đó bạn đem số nhân hạt sen này ngâm vào trong nước ấm. Thời gian ngâm hạt sen là khoảng chừng 1 tiếng để hạt sen mềm rồi vớt ra để ráo nước.
- Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái nồi rồi cho hạt sen và cho nước vào nấu nhừ. Vì hạt sen nấu rất lâu mềm nên các bạn có thể ninh khoảng 15 phút. Như vậy hạt sen mới có thời gian để chín.
- Bạn kiểm tra thấy hạt sen trong nồi đã chín thì bạn cho tiếp đậu xanh vào. Sau đó bạn tiếp tục nấu cho đến khi lượng hạt sen và hạt đậu xanh trong nồi chín nhừ. Bạn mới cho thêm đường vào để nấu chung với nhau. Trong quá trình cho đường vào nồi bạn cần khuấy đều tay và hạ lửa nhỏ vừa phải.
- Cuối cùng bạn hòa tan lượng bột sắn dây đã chuẩn bị với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Khi đổ bột sắn dây vào các bạn cũng nhớ phải khuấy đều tay khoảng 1 phút là tắt bếp. Như vậy rất đơn giản bạn đã có thể nấu được một nồi chè làm từ hạt sen đậu xanh cho cả nhà thưởng thức rồi.
Món chè hạt sen nha đam
Tương tự thì món chè hạt sen nha đam cũng có công thực hiện rất dễ nhớ. Các nguyên liệu có thể dễ dàng tìm mua ngoài chợ. Nhất là món chè này chỉ cần khoảng 100 hạt sen tươi, 400g nha đam. Ngoài ra, món chè còn cần thêm khoảng 100g đường phèn bột, một ít muối là đủ.
- Để nấu món chè này thì đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Trong đó nha đam các bạn cần gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau đó bạn thái thanh nha đam thành từng miếng nhỏ và sơ chế sạch nhớt với một chút muối.
- Đối với hạt sen các bạn cũng cần sơ chế và loại bỏ tim hạt sen thật sạch. Sau đó bạn cho hạt sen vào trong một cái nồi rồi nấu cùng với 1 lít nước cho đến khi mềm ra.
- Khi hạt sen đã nấu chín, mềm ra thì bạn tiếp tục cho lượng nha đam vừa sơ chế vào nồi. Bạn tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu hạt sen và nha đam bạn có thể dùng muỗng để vớt bọt. Như vậy bạn sẽ có được món chè trong hơn.
- Cuối cùng các bạn chỉ cần cho lượng đường phèn đã chuẩn bị vào và nấu thêm 5 phút. Sau đó bạn tắt bếp, để chè nguội là có thể thưởng thức món chè hạt sen nha đam.
2. Một số lưu ý khi bạn nấu các món chè làm từ hạt sen
- Hạt sen thì các bạn nên dùng loại chất lượng. Bạn có thể tìm mua tại các nhà cung cấp hạt sen uy tín. Như vậy khi chế biến món chè nó sẽ đem lại nguồn dinh dưỡng tốt hơn.
- Bột sắn dây có tác dụng giải nhiệt cực kỳ hiệu quả. Ngoài ra nó còn có thể giúp tạo độ kết dính, sánh mịn cho món chè ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên các bạn cần lưu ý sử dụng bột sắn dây đúng liều lượng và không dùng quá nhiều. Bởi vì cho bột sắn dây quá nhiều có thể làm mất vị ngon của món chè.
Các món chè làm từ hạt sen thường rất dễ chế biến và không tốn quá nhiều thời gian. Vì vậy chỉ cần các bạn muốn là có thể ứng dụng các công thức trên làm được các món chè này. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý những điểm trên thì món chè sẽ thơm ngon hơn.