Hoành thánh là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Với sự giao thoa về văn hóa, món ăn này đã trở nên phổ biến ở Việt Nam. Nếu đã thử một lần ăn hoành thánh chay chiên, bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị tuyệt vời của nó. Hương vị thơm ngon, giòn tan như quyện vào đầu lưỡi. Vào những ngày mưa mà ngồi thưởng thức món ăn này thì thật quá đã. Đặc biệt, cách chế biến hoành thánh chay lại rất đơn giản. Thế nên, thỉnh thoảng bạn hãy đóng vai nghệ sĩ trổ tài gói hoành thánh thật khéo léo nhé.
Món hoành thánh chay luôn có sức hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon, giòn rụm
Ngoài ý nghĩa tôn giáo, theo quan điểm về ẩm thực của Đông y, thỉnh thoảng chúng ta nên ăn chay thay vì các món ăn mặn quá nhiều đạm và cholesterol. Điều này giúp cơ thể có thời gian đào thải các độc tố ra bên ngoài. Đây vừa là cách để phòng chống bệnh tật, vừa giúp cho tâm hồn nhẹ nhàng, thanh thản. Nếu chưa thích thú với món chay, bạn hãy thay đổi khẩu vị bằng cách chế biến nhiều món khác nhau. Hoành thánh chay chiên chắc chắn là món ăn bạn nên tìm hiểu với bí quyết làm dễ dàng được hướng dẫn ngay sau đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món hoành thánh chay chiên
Không như hoành thánh mặn, hoành thánh chay được làm từ những nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Do đó nguyên liệu dễ kiếm và có thể bảo quản được lâu. Bạn có thể mua sẵn và để đó làm dần bất kỳ khi nào hứng thú với món ăn. Chẳng hạn vào những ngày trời mưa, thèm món ăn này nhưng không tiện chạy ra ngoài mua, bạn có thể làm bánh ngay tại nhà. Được ăn món ăn yêu thích do chính mình làm thật không gì tuyệt vời hơn phải không bạn?
Các nguyên liệu bao gồm:
- Vỏ hành thánh: 40 miếng
- Nấm hương: năm cái
- Nấm mèo: 5 tai
- Đậu hũ: 100 gam
- Củ năng: năm củ
- Các nguyên liệu khách như: ngò rí, xà lách xoong, ớt sừng, cà chua, dưa leo, nước tương, hạt nêm chay, tương xí muội, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn. Hạt nêm chay.
Nguyên liệu và cách làm hoành thánh chay chiên khá đơn giản
2. Cách thực hiện món hoành thánh chay chiên ngon bá cháy
Sơ chế các nguyên liệu
- Các loại rau như cà chua, dưa leo, xà lách, ngò rí, ớt sừng nhặt bỏ rễ, lá úa, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để riêng cho ráo nước.
- Nấm mèo, nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch, thái mỏng và băm nhỏ.
- Củ năng rửa sạch, bào sợ thành sợi nhỏ.
- Đậu hũ cho lên bếp luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo nước. Tán nhuyễn, quết cho dai và nặn thành khối.
- Bạn cần chiên trước 2 lá hoành thánh, bóp vụn và cho vào cùng với các nguyên liệu trên. Mục đích để món ăn giòn hơn.
Các bước làm hoành thánh chay
Trộn nhân
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành trộn nhân. Nhân gồm có nấm hương, nấm mèo, đậu hũ, củ năng, nửa muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước tương, nửa muỗng dầu mè. Về phần nhân, tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể bổ sung thêm đậu xanh, khoai cau và gia giảm nguyên liệu cho vừa ăn. Sau đó bạn quết nhân thành khối cho dai.
Gói hoành thánh
Bước tiếp theo đòi hỏi chúng ta có một chút khéo léo và sáng tạo để làm ra những chiếc hoành thánh có hình dáng đẹp mắt. Bạn cho một chút nhân vào vỏ (khoành 1 muỗng cà phê cho vừa miệng ăn, không nên làm quá to sẽ mất ngon mà không đẹp). Sau đó túm vỏ lại và dán kín mí bằng nước trộn từ bột năng.
Hoành thánh chay chiên được gói với nhiều kiểu dáng đẹp mắt
Chiên hoành thánh
Hoành thánh gói xong, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Cho dầu vào đun nóng và cho hoành thánh vào chiên. Bước này bạn chú ý vặn nhỏ lửa để món ăn không bị cháy và đảm bảo nhân bên trong được chín đều.
Hoành thánh sau khi đã chiên vàng giòn, bạn gắp ra đĩa có lót giấy cho ráo dầu. Như vậy khi ăn đỡ bị ngấy.
3. Thưởng thức món ăn
Bạn xếp hoành thánh ra đĩa. Trang trí cùng với cà chua, dưa leo và xà lách xoong. Như vậy là chúng ta đã có món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa đẹp mắt. Chấm hoành thánh chay với nước tương xí muội thì ngon miễn bàn. Nếu làm món này vào những ngày mưa hoặc lạnh bạn càng ghi điểm đấy nhé.
hoành thánh chay có thể là món ăn chống đói cũng có thể dùng ăn bữa chính thay cơm. Đặc biệt nếu làm món này để cúng rằm tháng Giêng hoặc cúng dịp Vu Lan thì quá hợp lý. Các cô dâu mới về nhà chồng có thể trổ tài nấu nướng thông qua món ăn này. Thật tuyệt vời phải không nào?
Miếng hoành thánh chay chiên vàng giòn, thơm phức khiến cho bao thực khách phải siêu lòng. Nhân chay thanh đạm, bùi bùi nhưng không quá béo được nêm nếm vừa miệng. Quyện vào đó là chút tương xí muội vị chua ngọt hấp dẫn thật không thể cưỡng lại. Cái tên hoành thánh tuy lạ nhưng lại rất quen với những nguyên liệu gần gũi. Bạn có thể sáng tạo ra nhiều cách làm độc đáo, mang đậm dấu ấn riêng của mình. Thời tiết này quá phù hợp để bạn trổ tài nấu nướng. Mang đến món ăn ngon và những ngày quây quần bên bạn bè, người thân.
