Các món ăn nhạt thường được dùng với kho quẹt tạo nên gia vị dễ ăn hơn cho món ăn. Có rất nhiều công thức làm kho quẹt chay. Mỗi cách làm sẽ tạo ra một hương vị riêng của kho quẹt chay. Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng nhau khám phá cách làm kho quẹt chay “tuyệt vời ông mặt trời” nhé!
1. Kho quẹt chay dùng như thế nào?
Kho quẹt chay là nước chấm dùng cho các loại rau củ luộc và cơm cháy. Chế biến kho quẹt chay khá đơn giản nhưng tạo ra một hương vị vô cùng tuyệt vời. Để có thể dùng với món rau củ, cơm cháy tạo nên vị mặn và thơm ngon nhất, chúng ta nên chế biến kho quẹt chay như thế nào?
2. Chuẩn bị nguyên liệu làm kho quẹt chay
Nguyên liệu làm kho quẹt chay rất dễ kiếm và giá rẻ. Để chuẩn bị chế biến món nước chấm kho quẹt chay, chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- Đầu tiên là nấm đông cô.
- Xì dầu chay.
- Tiếp đến là đậu hủ.
- Các nguyên liệu bổ sung gồm hành lá, hành củ, tỏi.
- Tiếp theo là gia vị bao gồm mì chính, bột ngọt, muối, đường.
Các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng để bắt đầu tiến hành làm kho quẹt chay.
3. Các bước làm kho quẹt chay
Tiến hành làm kho quẹt chay theo các bước đơn giản như sau:
- Bước 1 là bước sơ chế nguyên liệu: đậu hũ cần được rửa sạch sau đó thái nhỏ như hạt lựu. Nấm đông cô trần qua nước ấm vớt ra sau đó cũng thái hình hạt lựu. Hành lá rửa sạch băm nhỏ để ráo. Tiếp theo là hành củ và tỏi băm nhỏ, càng nhỏ càng tốt nha!
- Bước 2 là tiến hành nấu kho quẹt sau khi đã hoàn thành bước sơ chế. Đầu tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp để nón chảo sau đó cho dầu ăn chay vào, tiếp theo phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho xì dầu vào và khuấy đều tay. Tiếp theo là nêm gia vị sao cho vừa ăn, cho hạt tiêu bắc vào để mùi vị thơm hơn.
Khi dung dịch trên bếp đã sôi và đặc lại thì cho đậu đã rán và nấm đông cô vào. Tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại. Sau đó nhắc xuống bếp.
- Bước 3 là trang trí cho kho quẹt hấp dẫn hơn và tiến hành thưởng thức thôi nào. Cho thêm hành lá, tiêu xanh lên kho quẹt và bắt đầu thưởng thức với rau củ luộc hoặc cơm cháy.
Thưởng thức kho quẹt chay chấm cơm cháy
4. Chú ý khi làm kho quẹt chay
Khi bạn chọn lựa nguyên liệu làm kho quẹt chay, bạn hãy chú ý đến chất lượng nguyên liệu nhé!
- Đậu hủ không nên mua khi đã bị để lâu vì nó sẽ có mùi chua, vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh vừa làm mất đi hương vị kho quẹt.
- Nấm đông cô tránh để nps bị mốc hay ngấm nước sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị kho quẹt.
Khi nêm gia vị kho quẹt hãy để ý không nên quá nhạt hoặc quá mặn. Khi cho tiêu bắc vào, chỉ cho khi đã nhắc nồi xuống khỏi bếp. Hành lá cũng làm tương tự, chỉ cho khi đã nhắc khỏi bếp để đảm bảo mùi thơm mà hành đem lại.
Chú ý nên nấu kho quẹt bằng nồi đất để tạo nên một hương vị độc đáo và khác biệt cho món kho quẹt.
5. Thưởng thức kho quẹt sao cho đúng cách
Không chỉ dùng để chấm rau củ và cơm cháy, kho quẹt được ăn với cơm như một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức kho quẹt đúng cách phải trực tiếp chấm đồ ăn vào kho quẹt khi đang nóng và đặc, ăn kèm hành lá.
Ngoài ra chúng ta có thể dùng kho quẹt để chấm cà muối. Một món ăn không thể nào cưỡng lại bởi sự hấp dẫn tuyệt vời của nó.
6. Gợi ý về một số món chay khác
Các món chay hiện nay vô cùng nhiều với các công thức chế biến đa dạng và hương vị hấp dẫn. Sau đây là gợi ý về một số món chay mà các bạn có thể tham khảo thêm cho mâm cơm hằng ngày trong gia đình nhé!
- Đầu tiên là đậu hũ cuốn lá lốt chay: đây là một món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và hương vị tuyệt vời. Chỉ cần lá lốt, đậu hũ, nấm mèo, nấm đông cô và gia vị muối, mì chính, dầu ăn chay thì các bạn đã có thể dễ dàng chế biến rồi.
- Món rau củ xào hỷ lạc chay- một món ăn chay với hương vị thơm ngon hấp dẫn lạ kỳ. Bạn cần có các nguyên liệu: thịt mực chay, súp lơ xanh, cà rốt, bắp ngô non, nấm mèo, nấm đông cô và gia vị muối, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu,… thì bạn đã có thể sẵn sàng chuẩn bị món ăn hấp dẫn này rồi.
- Tiếp theo là món chả viên chay kho đậu hủ. Chả viên chay làm từ bột, được đông đá và làm y như chả viên mặn. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị chả viên chay, đậu hũ, hành lá, cà chua và gia vị bao gồm dầu thực vật, muối, mì chính, đường, hạt tiêu.
Để làm các món chay thực ra rất dễ dàng phải không nào?
Hãy cùng nhau khám phá và chế biến ẩm thực chay mỗi ngày. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp các bạn làm món kho quẹt chay thành công nhé! Chúc các bạn vào bếp vui vẻ!
